Материал по теме
Какими бывают кофеварки и кофемашины и как выбрать правильную: обзор и советы
Фото: drobotdean (Freepik)
Истинные ценители кофе растворимому 3-в-1 предпочитают свежезаваренный. Одни превращают приготовление кофе в ритуал, признавая исключительно медную турку, другие экономят время и используют для этого специальную технику.
Первое, что важно понимать, — это базовую классификацию. Кофеварки — это относительно простые агрегаты, основная задача которых — именно варить простой кофе разными способами. Кофемашины — более масштабные девайсы, которые умеют делать кофейные напитки с молоком в автоматическом режиме, то есть по нажатию одной кнопки.
Ассортимент кофеварок и кофемашин огромный, а в первую очередь они отличаются принципом работы. В статье расскажем, на что обратить внимание при выборе подходящего устройства для приготовления кофе.
Электрическая турка
Такое устройство подойдёт для любителей кофе по-турецки. От обычной турки электрическую отличает скорость: время закипания воды составляет около полутора минут. У большинства моделей есть функция автоматического отключения.
Плюсы
- Цена. Это самый бюджетный вариант гаджета, который варит кофе.
- Компактные размеры. Электрическую турку можно брать с собой в поездку.
Минусы
- Напиток получается менее насыщенным, чем в обычной металлической турке, потому что из-за скорости закипания воды кофе просто не успевает как следует «раскрыться». У некоторых автоматических моделей эта проблема решается снижением температуры воды после закипания, но такие машинки стоят ощутимо дороже.
Критерии выбора
- Мощность. Оптимально — не менее 750 Вт.
- Корпус. Может быть пластиковым, керамическим или пластиковым. Первые два экологичнее и дольше держат температуру, а последний вариант дешевле.
- Наличие или отсутствие функции автоотключения. Она удобна, так как избавляет от необходимости следить за напитком и не даёт тому убежать. Но и увеличивает стоимость.
Капельная кофеварка
Этот прибор готовит только американо или фильтр-кофе.
Американо — это эспрессо с добавлением воды в классическом варианте в пропорции 1:1, но допускается 1:2 и даже 1:4.
Фильтрованный кофе — это напиток, который не содержит вещества, повышающие холестерин: горячая гуща контактирует с водой минимум времени и не попадает в чашку.
Принцип работы капельной кофеварки прост: сверху в бак наливается вода, которая самотёком попадает на нагреватель, расширяется и поднимается по трубке наверх. Там она остывает до 90°C, капает в отсек с фильтром, куда предварительно насыпан молотый кофе, проходит через него, после чего в колбу стекает уже готовый напиток.
Плюсы
- Большой размер кувшина (чаще всего 1 или 1,2 литра).
- Небольшое время наполнения (10–12 минут).
- За один цикл можно приготовить сразу до 6 чашек американо.
Минусы
- Подходит для приготовления только двух видов кофе.
Критерии выбора
- Вид фильтра. В зависимости от модели кофеварка может быть оснащена одноразовыми или многоразовыми фильтрами. Первые не нужно мыть, но придётся постоянно тратиться на расходники. Вторые дешевле в использовании, но сложнее в уходе. Оптимально купить устройство с многоразовым фильтром и возможностью перехода на одноразовый.
- Материал кувшина. Это может быть доступный, но недолговечный пищевой пластик или более дорогостоящее и износостойкое стекло. Если вы предпочитаете пить кофе в течение дня, можно рассмотреть покупку кофеварки с термосом.
- Наличие встроенной кофемолки. Такие модели дороже, но подходят тем, кто предпочитает напиток из свежемолотых зёрен.
- Отложенный запуск. Переплачивать за эту опцию стоит только в том случае, если хочется наслаждаться напитком сразу после пробуждения.
Рожковая кофеварка
Этот прибор иногда ошибочно называют кофемашиной, но, несмотря на достоинства, это всё ещё кофеварка.
Чтобы приготовить чашку напитка, нужно забить рожок молотым кофе, утрамбовать его и вставить в прибор. Когда вода нагревается, то под давлением проходит через кофе, жидкость насыщается вкусом порошка и превращается в ароматный бодрящий напиток.
Плюсы
- Напиток получается по-настоящему насыщенным.
- Возможность готовить эспрессо, латте и капучино (некоторые модели имеют ручной капучинатор).
- Относительно невысокая стоимость по сравнению с полноценными автоматическими кофемашинами.
Минусы
- Ручное управление.
- Необходимость мыть рожок после каждой порции кофе.
Критерии выбора
- Тип используемого кофе. Есть модели с встроенными кофемолками и без. В обоих случаях придётся утрамбовывать кофе в рожке, но вкус у свежемолотого ярче. Есть также модели под чалды — готовые пакетики, которые не нужно формировать. Правда, в пересчёте на порцию такой напиток выходит дороже.
- Наличие дополнительных функций. Например, капучинатора (механического или автоматического), автоочистки нагревателя от накипи, возможности приготовления сразу нескольких чашек, их подогрева и автоматического отключения прибора.
Автоматические кофемашины
Эти приборы подойдут тем, кто готов платить за свой комфорт: кофемашины готовят несколько вариантов напитка одним нажатием кнопки.
Большинство таких устройств уже оборудовано автоматической кофемолкой, куда можно засыпать цельные зёрна. Дополнительно у некоторых моделей есть отсек под молотый кофе.
Плюсы
- Максимальная оптимизация процесса.
- Простота приготовления.
Минусы
- Высокая стоимость.
- Сложность устройства: из-за количество деталей всегда есть вероятность выхода из строя каких-то элементов.
Критерии выбора
- Наличие или отсутствие капучинатора, а также его вид — автоматический или ручной. У первого есть специальная ёмкость под молоко, оттуда оно под давлением подаётся прямо в чашку с кофе. У механического функцию взбивателя выполняет специальная насадка: нужно налить молоко в чашку или кувшин, вставить в него носик капучинатора и нажать на кнопку, после чего горячая пена добавляется в отдельно приготовленный кофе.
Премиальные модели имеют не только отдельный капучинатор, но и систему самоочистки молочной системы. Кроме того, они позволяют задать высоту и густоту пенки, а также приготовить многослойные молочные коктейли. - Тонкая настройка. Этот параметр напрямую влияет на стоимость кофемашины. Простые модели с кнопочным управлением не подходят для экспериментов, максимум, что можно выбрать, — это готовый рецепт, а также крепость и степень помола. В более сложных устройствах с сенсорным управлением получится задать температуру заваривания кофе, его количество, крепость, объём воды и так далее. Есть даже модели с подробной инструкцией по приготовлению и управлением со смартфона.
Также можно приобрести прибор с подогревом чашек, функцией автоматической очистки и декальцинации, с системой быстрого пара для ускорения приготовления капучино, возможностью подключения к водопроводу и так далее. Конечно, любая из этих опций влияет на стоимость. - Материал жерновов кофемолки. Они могут быть стальными или керамическими. Считается, что вторые тише работают и не искажают вкус, но ломаются чаще. Стальные громче и могут перегревать зёрна, что отражается на вкусе. Правда, почувствовать это могут только кофейные гурманы — большинство людей не ощутят разницу между металлом и керамикой.
- Мощность кофемашины и давление. Чем выше эти параметры, тем быстрее готовится кофе, но гнаться за показателями нет смысла. Важно, чтобы давление было не ниже 9 бар, а мощность — в районе 1000–1500 Вт.
- Система нагрева воды. Это может быть бойлер, который поддерживает заданную температуру постоянно, или термоблок. Последний нагревает ровно то количество воды, которое нужно для приготовления одной-двух чашек кофе, а остаток сливается в специальную ёмкость, которую нужно время от времени освобождать. Такая система позволяет избежать застоя воды. Бойлер удобнее, но вкус напитка может быть искажён из-за того, что вода постоянно подогревается.
Материал по теме
Итак, совсем коротко
Самый простой гаджет для приготовления кофе — электрическая турка, от обычной её отличает скорость приготовления и зависимость от сети. Капельная кофеварка позволяет получить большой объём американо за относительно короткое время. Рожковая — чуть более сложная конструкция, которая выигрывает у автоматических кофемашин в цене, но сложна в уходе.
Лучшим вариантом для приготовления кофе считается автоматическая кофемашина. Стоит она немало, зато максимально проста в использовании, даёт возможность точечно настроить процесс варки под свой вкус и готовит самый разнообразный кофе.
Вы любите кофе?
Материал по теме
Материал по теме
