Монтейт, или рюмочная передача: ваза, но не для цветов

Сегодня трудно представить званый ужин без бокала у каждой тарелки. В XVII–XVIII веках всё было иначе: рюмки и фужеры не ставили на стол заранее. Их подавали отдельно — в специальном сосуде со льдом, который в Англии называли monteith, а в России — «рюмочная передача».

Монтейт — это сосуд с волнистыми краями и выемками для рюмок. Внутрь засыпали лёд или наливали холодную воду, а бокалы вставляли ножкой вниз так, чтобы основание фиксировалось в фигурных фестонах по краю.

Напитки охлаждались, а рюмки оставались готовыми к подаче: гость брал бокал за ножку прямо из вазы. Название связывают с шотландским певцом по фамилии Монтейт, который, по легенде, носил плащ с фигурно вырезанным краем — похожим на контур сосуда. Первое письменное упоминание датируется 1683 годом: английский антиквар Энтони Вуд описывает «сосуд с выемчатым краем для подвешивания рюмок, чтобы охлаждать их в воде».

В Англии монтейты появились в 1680-е годы, а в Европу пришли в начале XVIII века. Первые экземпляры делали из серебра, позже добавились фарфоровые, фаянсовые и посеребрённые металлические экземпляры. Количество фестонов — фигурных выемок для рюмок — зависело от размера монтейта, но чаще всего их было ровно на 12 бокалов. 

Ольга Прокофьева, коллекционер забытых предметов быта, в своей книге «Тайны и истории кухни: стол, посуда, этикет» рассказывает, что устройство оказалось настолько удобным, что легло в основу других сервировочных предметов. Например, в 1761 году в Англии для коронации Георга III были изготовлены индивидуальные ополаскиватели для бокалов, сконструированные по принципу персональных рюмочных передач.

И дело не только в этикете, но и в практической стороне: сортов вина подавали много, а бокалов на все марки не хватало — смешивать разные напитки в одном фужере считалось моветоном. Рюмочная передача элегантно решала эту проблему. Ополоснул бокал после бордо — и можешь с достоинством переходить на мадеру.

В России рюмочные передачи получили распространение при дворе. Екатерина II ценила их за практичность и выразительный вид. Монтейты включали в знаменитые сервизы Императорского фарфорового завода: Кабинетский, Юсуповский и другие. Эти предметы были одними из самых дорогих в составе сервиза и подчёркивали статус хозяев.

Сегодня они встречаются в музейных коллекциях и на антикварных площадках — от европейских серебряных экземпляров XIX века до фарфоровых изделий с росписью.

Монтейт — предмет, который легко становится акцентом стола. Он добавляет ритуальности подаче напитков и работает как визуальный центр композиции.

Винтажный экземпляр можно найти в антикварных лавках или онлайн-магазинах. Даже если использовать его не по прямому назначению, а как декоративную вазу или ледницу для шампанского, он сохраняет своё главное качество — ощущение продуманной, красивой сервировки.