Как быстро и качественно очистить решётку-гриль и шампуры

Вкусные блюда с ароматом дымка нравятся всем, но мало кому кажется привлекательным чистить шампуры и решётки. Маринад, сок, частички овощей и мяса при приготовлении горят и буквально прикипают к металлу, из-за чего отмыть инвентарь непросто. Но и оставлять нагар нельзя: он не очень полезен для здоровья и портит вкус продуктов. 

Собрали самые удобные способы, которые помогут быстро вернуть шампурам блеск.

Самый очевидный вариант — почистить инвентарь с помощью тряпки, губки или щётки. Как и чем удобнее это сделать, зависит от ситуации и сценария, которого вы придерживаетесь.

После приготовления

Легче отмыть свежие загрязнения, поэтому лучше чистить инструменты сразу после приготовления. Оптимально, если они ещё не успели до конца остыть — это упростит задачу. 

Можно пользоваться специальными термостойкими губками, которые выдерживают высокую температуру (обычно до 150 градусов). Их изготавливают из нетканого полотна с полирующими пропитками, которые оказывают абразивный эффект. Перед применением губку необходимо слегка смочить тёплой водой.

Самый очевидный вариант — почистить инвентарь с помощью тряпки, губки или щётки. Как и чем удобнее это сделать, зависит от ситуации и сценария, которого вы придерживаетесь.

После приготовления

Легче отмыть свежие загрязнения, поэтому лучше чистить инструменты сразу после приготовления. Оптимально, если они ещё не успели до конца остыть — это упростит задачу. 

Можно пользоваться специальными термостойкими губками, которые выдерживают высокую температуру (обычно до 150 градусов). Их изготавливают из нетканого полотна с полирующими пропитками, которые оказывают абразивный эффект. Перед применением губку необходимо слегка смочить тёплой водой.

1. Набор из трёх профессиональных термостойких губок, Яндекс Маркет
2. Термостойкая губка Lec, Яндекс Маркет

Если сразу не получилось

Скребком убрать прилипшие остатки мяса и овощей и замочить инвентарь на 10–20 минут, а затем почистить специальными щётками. Они бывают ручными и электрическими.

• У ручной щётки тонкие щетинки из нержавеющей стали — жёсткие, они хорошо справляются с задачей. Реже встречаются комбинированные варианты (металл плюс нейлон) для бережного ухода и свежего нагара. 
  
  По форме рабочей части щётки бывают универсальными прямоугольными и Т-образными — ими удобно чистить в труднодоступных местах, например между решётками. Иногда предусмотрена возможность менять насадки и подбирать рабочую часть под конкретную задачу.
  
  Удобно, когда у щётки рельефная ручка, которая не будет выскальзывать, и предусмотрен брызговик — насадка, которая предотвращает разлетание брызг при чистке.

1. Щётка металлическая на длинной ручке для шампуров, барбекю, мангала, Яндекс Маркет
2. Щётка для гриля и барбекю со сменными насадками, Ozon
3. Щётка для гриля и мангала со скребком Maclay, Яндекс Маркет
4. Щётка для гриля профессиональная с брызговиком Broil King, Гриль Центр

• Электрические щётки работают от аккумулятора. Они водонепроницаемые и справляются с задачей за считаные минуты. Ролик из нержавеющей стали вращается на высокой скорости и эффективно удаляет пригоревшую пищу, нагар и даже ржавчину. 
  
  Опционально предусмотрена возможность менять головки: стальная — для удаления сильного нагара, губчатая — для полировки и ежедневного ухода. Интенсивность вращения тоже можно настроить — предлагается на выбор несколько скоростей в зависимости от степени загрязнения.

1. Щётка для чистки гриля аккумуляторная, Яндекс Маркет
2. Роликовая щётка для барбекю со светодиодной подсветкой, Яндекс Маркет

Если щётки под рукой не оказалось

Вместо неё можно использовать скрученную в шарик пищевую фольгу. Кроме того, в качестве абразива могут выступить сода, песок или древесная зола — достаточно набрать их на влажную губку и тщательно потереть прутья решётки и стержни шампуров.

С помощью правильно подобранных средств легко очистить даже самый стойкий и застарелый нагар. Можно взять что-то универсальное, например «Антижир», но лучше выбирать спреи, порошки и жидкости с пометкой «Для гриля и мангала» — их формула разработана для сложных загрязнений и копоти:

• Спрей — удобный вариант. Он позволяет равномерно распределить средство по предмету и минимизирует контакт кожи с химией.
• У геля густая консистенция — он не стекает, дольше держится на поверхности и лучше растворяет жир и нагар.
• Порошок — это абразив, им удобно счищать стойкие загрязнения, особенно если нет возможности их предварительно размочить.

Любым средством надо пользоваться согласно инструкции и соблюдать меры предосторожности, ведь в его основе — агрессивная химия. В большинстве случаев производители рекомендуют проводить манипуляцию в защитных перчатках и избегать попадания чистящей жидкости на открытые участки тела.

Решётку или шампуры обрабатывают выбранным средством и оставляют на 10–15 минут — за это время загрязнения растворяются, и их легко убрать обычной губкой для мытья посуды. Затем инструменты надо хорошо промыть проточной водой.

1. Очиститель-спрей решёток Baryon, Яндекс Маркет
2. Средства для чистки барбекю, решёток-гриль и шампуров, Яндекс Маркет
3. Средство для чистки грилей и духовых шкафов в форме порошка Pro-Brite, Комус

Радикальный метод очистки — дать остаткам пищи и нагару прогореть. Для этого решётки и шампуры помещают на открытый огонь. После процедуры остаётся только дождаться, когда они остынут, и сполоснуть водой (можно с обычным моющим средством).

Если загрязнения свежие, а за инструментами аккуратно ухаживают и чистят их после каждого использования, то можно и вовсе обойтись без огня: шампуры оставляют на тлеющих углях в мангале. Пока они окончательно не потухли, остатки пищи успевают обуглиться и отпасть. После инвентарь также ополаскивают и протирают.

Домашние средства работают по принципу бытовой химии, но более безопасные — например, можно использовать уксус и пищевую соду. Инвентарь помещается в плотный пластиковый пакет и обильно засыпается содой. Затем туда же надо плеснуть стакан столового уксуса 9%, завязать и встряхнуть пакет. Содержимое начнёт бурлить и пениться — происходит химическая реакция, в результате которой жир и пригоревшее мясо размягчатся, и их будет легко убрать обычной губкой.

Кроме того, можно проварить инструменты в кипятке со стружкой хозяйственного мыла. Для этого понадобится глубокая кастрюля, чтобы инструменты в неё полностью погрузились, и около часа — столько нужно «варить» шампуры, чтобы отошли все загрязнения. При этом учтите, что запах от мыльного раствора довольно специфический и промыть шампуры нужно будет очень тщательно.

1. Уксус столовый 9% без добавок Uni Dan, Яндекс Маркет
2. Мыло хозяйственное традиционное 65%, Яндекс Маркет

• Прежде чем положить мясо на решётку или нанизать его на шампур, смажьте металл растительным маслом: продукты будут меньше прилипать, а инвентарь — проще очистить.
• Если вы замачиваете решётки и шампуры, то делайте это только в тёплой мыльной воде — в холодной нагар сильнее закрепится на металле, и справиться с ним будет труднее. 
• Для замачивания удобно использовать специальный чехол-мойку с выемкой под ручку — это контейнер, форма и параметры которого позволяют полностью погрузить решётку в минимальное количество воды. Он также подходит для транспортировки и хранения инвентаря.
• После чистки необходимо хорошо промыть изделие проточной водой, чтобы убрать следы чистящего средства, поскольку оно довольно агрессивное.
• Нельзя прятать мокрые инструменты в ящик или чехол — протрите их полотенцем или микрофибровой тканью и дайте немного полежать, чтобы они окончательно высохли. Это убережёт от ржавчины.
• Если нагар очень сильный, методы чистки можно комбинировать: например, выдержать в специальном химическом средстве, а потом почистить электрощёткой.