Вместо пластика: какой бывает биоразлагаемая посуда и из чего её делают

Внести свой вклад в заботу об окружающей среде по силам каждому: например, можно начать сортировать мусор, носить продукты из магазина в холщовой сумке и вместо пластиковой использовать посуду из биоразлагаемых материалов. Салатник из бамбуковой фибры, яркий разноцветный столовый набор из пшеничной соломы или пальмовая тарелочка с благородным древесным рисунком — варианты на любой вкус. Остаётся только выбрать.

Пластиковая посуда практичная во всех смыслах: лёгкая, недорогая, разнообразная, доступная. Мы к ней привыкли — очень удобно взять на работу герметичный и компактный пластиковый ланч-бокс: он точно не разобьётся и не прибавит сумке лишнего веса. Но есть нюансы, из-за которых такую посуду нельзя считать идеальной:

• Пластик наносит вред экологии. Чтобы изделие полностью разложилось, потребуются десятки и даже сотни лет в зависимости от вида полимера и условий окружающей среды. Это приводит к накоплению мусора на свалках и в природе.
• Пластиковая посуда при соприкосновении с едой оставляет свой след, что может негативно влиять на здоровье. Существует множество видов пищевого пластика, но каждый вариант можно использовать определённым образом. Например, некоторые тарелки и бокалы предназначены только для холодного, а если налить в них горячее или поставить в микроволновую печь, то выделятся токсины: фенол, формальдегид и т. д. Как правило, производитель указывает, как обращаться с изделием, но большинство людей игнорируют маркировки и пользуются пластиковой посудой неправильно.

Традиционную керамическую или стеклянную посуду нельзя считать полноценной альтернативой: она более громоздкая, тяжёлая и может разбиться, что становится проблемой во время поездок, походов и пикников. К тому же она занимает больше места и стоит дороже.

Бумажные стаканчики и тарелки тоже уступают пластику: они хрупкие, быстро размокают, мнутся и гнутся под весом блюд. Их нельзя использовать повторно.

Но всё-таки у пластика есть достойная альтернатива — это биоразлагаемая посуда. Визуально и с практической точки зрения почти такая же, только экологичнее и безопаснее.

Биоразлагаемая посуда изготавливается из экологически чистых и натуральных материалов без вредных примесей и химикатов. В довольно короткие сроки, от нескольких дней до месяцев, она разлагается на безопасные для окружающей среды компоненты и не выделяет при этом токсичных веществ.

Такая посуда может быть как одноразовой, так и длительного использования. Биоразлагаемыми делают столовые приборы, миски, тарелки, стаканы, менажницы, ланч-боксы и контейнеры. Как и пластиковые, они лёгкие, удобные, не бьются и отличаются вариативностью — можно подобрать комплект на любой случай: для дальних поездок, пикников или оптимизации системы хранения в холодильнике.

Как правило, такая посуда выдерживает контакт с жидкостями. Большинство вариантов совместимы с посудомоечной машиной и микроволновой печью.

Сырьём для биопосуды выступают разные материалы: от пшеничной соломы до пальмового листа. Это возобновляемые ресурсы, которые восстанавливаются естественным образом за короткий срок, что позволяет ими пользоваться без риска истощения.

• Посуда из кукурузного крахмала разлагается за несколько месяцев. В её состав, помимо ферментированного крахмала и растительных волокон, может быть включён полипропилен для повышения прочности и пигменты, влияющие на внешний вид. Кукурузная посуда жиро- и водонепроницаемая, выдерживает высокие и низкие температуры, внешне и по характеристикам похожа на пластик, но более гибкая.
• Посуда из пшеничной соломы — многоразовые стаканы, тарелки, контейнеры и целые столовые наборы — изготавливается из остатков стеблей злака после сбора урожая. Она не выделяет вредных веществ, не влияет на вкус еды. Лёгкая, но достаточно прочная, чтобы не деформироваться под весом блюд, она совместима с СВЧ-печью и подходит для посудомоечных машин. Её окрашивают различными натуральными красителями, поэтому можно выбрать цвет, который нравится или гармонирует с интерьером.
• Посуда из бамбуковой фибры делается из измельчённых и спрессованных листьев и стеблей бамбука. Изделия из него разлагаются в воде всего за несколько дней. Такие тарелки и стаканы бывают разных форм и расцветок. Они очень лёгкие, прочные, красивые, обладают антибактериальными свойствами и буквально «дышат» натуральностью. Но обращаться с ними надо аккуратно: нельзя замачивать надолго в воде, ставить в холодильник или микроволновую печь.
• Посуда из волокнистого жмыха сахарного тростника — это одноразовые стаканы, тарелки, салатники, супницы и многое другое. Они не гнутся и не деформируются под весом содержимого, имеют молочно-белый цвет и приятную естественную текстуру. В такой посуде можно спокойно держать жидкости не менее четырёх часов. Также она выдерживает разные температуры и совместима с микроволновой печью.
• Посуда из пальмового листа — прочная, лёгкая, с красивой древесной фактурой, подходит для холодных и горячих блюд, её можно ставить в СВЧ-печь. Для изготовления используются высушенные и спрессованные опавшие листья арековой пальмы. В составе нет пластификаторов, красок и лаков, поэтому тарелки не выделяют в пищу посторонних запахов и привкусов. При обработке посуда сохраняет свой естественный рисунок и смотрится благородно и выразительно.

Идея не новая: вафельный стаканчик для мороженого изобрели ещё в начале прошлого века. Но сегодня она приобрела иной масштаб. Съедобные стаканчики предназначены уже не только для освежающего лакомства — в них можно положить салат, налить кофе или даже суп.

Посуду изготавливают из разных материалов: как из привычной вафли, так и из отрубей, водорослей с агар-агаром и песочного теста. Кстати, у такой посуды могут быть разные вкусы, например чеснока или имбирного печенья. Для этого в состав добавляют экстракты, сушёные плоды, натуральные ароматизаторы.

Съедобными бывают и столовые приборы. Их выпекают по особой технологии, чтобы не размокали и не теряли форму независимо от температуры и консистенции блюда. Ложки делятся на сладкие, с ванилью и корицей, и пряные — с чесноком, солью, травами и специями.

Недостаток один: у съедобной посуды, как у любого продукта питания, ограниченный срок годности.

Иллюстрация на обложке: Ксения Мельник